给老板开货车但工资一直被拖欠，我能把车扣留

不能扣老板的车。扣车违法，侵犯他人财产权。《民法典》规定，私人财产受法律保护，非经法定程序不得侵占。拖欠工资应举报或起诉，否则可能造成劳动关系恶化，工资更难追回。
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不能扣车，应举报或起诉。操作如下：1.收集证据，如工资条、聊天记录等；2.向劳动监察部门提交举报材料，要求介入处理；3.若举报无果，准备起诉材料，包括起诉状、证据等，向法院提起诉讼；4.法院受理后，等待开庭，积极应诉，争取合法权益。
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常见处理方式是举报或起诉。应先向劳动监察部门举报，要求支付工资；若拒付，则向法院起诉，通过法律途径维权。选择时需考虑效率与合法性，举报快捷但可能需多次，起诉耗时但执行力强。