付了定金卖家不卖了

如果您要求卖家双倍返还定金，需要满足以下条件：首先，您与卖家之间必须有明确的定金协议，且您已经支付了定金；其次，卖家因自身原因不履行合同，构成违约。根据《民法典》第五百八十七条的规定，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。因此，在卖家不卖的情况下，您有权要求其双倍返还定金。
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如果因为政策变动等不可抗力因素导致合同不能履行，定金处理如下：双方应协商解除合同，卖家应将全部定金返还给买方，无需承担双倍返还的责任。这是因为《民法典》规定，因不可抗力不能履行民事义务的，不承担民事责任。法律另有规定的，依照其规定。
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从法律角度，您可以通过以下方式维护自己的权益：首先，保留好定金支付凭证和与卖家的沟通记录，作为证据；其次，尝试与卖家协商解决，要求其双倍返还定金或解除合同并退还定金；若协商无果，可以向人民法院提起诉讼，要求法院维护您的合法权益。